খাদ্য

বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ সেপ্টেম্বর মাসে সারা দেশে অভিযান চালিয়ে ১ কোটি ৬৫ হাজার টাকা জরিমানা করেছে। একই সময়ে ১৩০৭টি খাদ্যস্থাপনা মনিটরিং এবং রপ্তানিযোগ্য ৩টি পণ্যের স্বাস্থ্যসনদ দেওয়া হয়েছে।

সরকারের হস্তক্ষেপের কারণে খাদ্যপণ্যের দাম বাড়েনি: রুহুল কবির রিজভী

চলতি অর্থবছরের প্রথম দুই মাসেই মূল্যস্ফীতি কমলো। জুলাইয়ের চেয়ে আগস্টে মূল্যস্ফীতি কিছুটা কমে ৮ দশমিক ২৬ শতাংশ হয়েছে। জুলাইয়ে এই হার ছিল ৮ দশমিক ৩২ শতাংশ।

বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ আগস্ট মাসে নিরাপদ খাদ্য আইনে মোট ১ কোটি টাকা জরিমানা করেছে। এর মধ্যে ঢাকা মহানগর এলাকায় ২৫টি অভিযানের মাধ্যমে ১০ লাখ টাকা জরিমানা ও ১০টি মামলা করা হয়। এছাড়া, বিভিন্ন জেলায় ২৯টি অভিযানের মাধ্যমে নিরাপদ খাদ্য আইনে ৪৮ লাখ টাকা জরিমানা ও ৩১টি মামলা দায়ের করা হয়।

জলবায়ু পরিবর্তন ও যুদ্ধের কারণে সরবরাহ ব্যবস্থায় জটিলতা তৈরি হওয়ায় আগস্টে বিশ্ববাজারে খাদ্যপণ্যের দাম বেড়েছে। খাদ্যের দামের এ বৃদ্ধি ২০২২ সালের পর সর্বোচ্চ বলে জানিয়েছে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও)।

বর্তমানে দেশে খাদ্যশস্যের কোনো ঘাটতি নেই। সরকারি খাদ্য গুদামগুলোতে নির্ধারিত নিরাপত্তা মজুদের তুলনায় বেশি পরিমাণে খাদ্যশস্য মজুদ রয়েছে বলে জানিয়েছেন খাদ্যমন্ত্রী আফরোজা খানম।

খাদ্য নিরাপত্তা ও নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করাই প্রথম কাজ: খাদ্যমন্ত্রী

ভোজনরসিকদের কাছে বিরিয়ানি শুধু খাবার নয়, আবেগের নাম। ধোঁয়া ওঠা এক প্লেট বিরিয়ানির ঘ্রাণেই যেন জিভে পানি আসে। কিন্তু এত জনপ্রিয় এই খাবারের জন্ম কোথায়-ভারতে নাকি অন্য কোনো দেশে?

দেশে হৃদরোগসহ বিভিন্ন অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমাতে খাদ্যপণ্যে শিল্পোৎপাদিত ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড (টিএফএ) নিয়ন্ত্রণ ও নির্মূলে নতুন উদ্যোগ নিয়েছে পণ্যের মান প্রণয়ন ও নিয়ন্ত্রণকারী সংস্থা বিএসটিআই।

গত এক সপ্তাহে ঢাকা মেট্রোপলিটনে মোট ৭টি প্রতিষ্ঠানে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযান পরিচালিত হয়েছে। এসময় নিরাপদ খাদ্য আইন ২০১৩ অনুসারে ৩টি প্রতিষ্ঠানকে মোট ৪ লাখ টাকা জরিমানা করা হয়।

সেচপাম্প, পোলট্রি ফার্মের ভেন্টিলেশন, হ্যাচারি, মাছ উৎপাদনের এয়ারেটর, দুধ ঠান্ডা রাখার ব্যবস্থা, হিমাগার, ফিড মিল, ধান-চাল প্রক্রিয়াজাতকরণসহ খাদ্য উৎপাদনের প্রায় প্রতিটি স্তরই নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ সরবরাহের ওপর নির্ভরশীল।

তীব্র গরমের পর হঠাৎ বৃষ্টি, আবার কখনো রোদের মধ্যেই বৃষ্টির দেখা- আবহাওয়ার এমন বৈচিত্র্যের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে অস্বস্তিও। প্রচণ্ড গরমে ঘাম হওয়া, শরীর ভারী লাগা এবং বাইরে থেকে ঘরে ফেরার পর গোসলের প্রয়োজনীয়তা যেন নিত্যদিনের বিষয়।

ওজন কমানোর কথা উঠলেই অনেকের খাবারের তালিকা থেকে সবার আগে বাদ পড়ে ভাত। দীর্ঘদিন ধরে ভাতকে কখনো ওজন বাড়ানোর জন্য দায়ী করা হয়েছে, আবার কখনো ওজন কমানোর পথে বাধা হিসেবে দেখানো হয়েছে। বিশেষ করে রাতের খাবারে ভাত খাওয়া নিয়ে রয়েছে নানা ধরনের প্রচলিত ধারণা।

চিপসের প্যাকেট খুলে অনেকেই মজা করে বলেন, টাকা দিয়ে শুধু হাওয়া কিনেছি, সঙ্গে কয়েকটা চিপস ফ্রি পেয়েছি। সোশ্যাল মিডিয়ার রিলস বা মিমেও বিষয়টি নিয়ে হাস্যরসের কমতি নেই। কিন্তু সত্যিই কি চিপস কোম্পানিগুলো শুধু ‘হাওয়া’ বিক্রি করছে? বাস্তবতা কিন্তু ভিন্ন।

সরকারের খাদ্যবান্ধব কর্মসূচির আওতায় ১৫ টাকা কেজি দরে চাল বিতরণ কর্মসূচি শুরু হয়েছে।

উচ্চ খাদ্য মূল্যস্ফীতির অন্যতম কারণ হিসেবে লজিস্টিক ব্যয়ের উচ্চহার, উৎপাদন খরচ বৃদ্ধি এবং বাজারব্যবস্থার বিভিন্ন অসঙ্গতিকে চিহ্নিত করেছেন বাণিজ্যমন্ত্রী খন্দকার আব্দুল মুক্তাদির।

নতুন ‘নিরাপদ খাদ্য প্রবিধানমালা, ২০২৬’ অনুযায়ী, ফুটপাতের ছোট দোকান থেকে শুরু করে বড় সুপারশপ পর্যন্ত সব ধরনের খাদ্যব্যবসার জন্য নিবন্ধন ও লাইসেন্স নেওয়া নেওয়া বাধ্যতামূলক করা হয়েছে।

অগ্নিদুর্ঘটনায় কক্সবাজারের মহেশখালীতে এলএনজির একটি টার্মিনাল বন্ধ হওয়ায় গ্যাস সরবরাহ কমে ২২০ কোটি ঘনফুটে নেমে এসেছে। এ কারণে রাজধানীসহ বিভিন্ন শহরে গ্যাসের সংকট দেখা দিয়েছে।