ডিম

সপ্তাহের ব্যবধানে বেশিরভাগ সবজির দাম কমেছে। তবে ডজনে ৫ থেকে ১০টাকা বেড়েছে ডিমের দাম। আর সোনালী মুরগির দাম বেড়েছে ২০ থেকে ৩০ টাকা। অন্যদিকে চিংড়ি ও ইলিশসহ সব ধরনের নদীর মাছের দাম ক্রেতাদের নাগালের বাইরে।

স্বাস্থ্য সুরক্ষায় ও শরীর সচল রাখতে দৈনিক খাদ্যাভ্যাসে প্রোটিন থাকা বাধ্যতামূলক। তবে কেবল প্রোটিনের অভাব মেটানোই নয়, অন্যান্য শারীরিক পুষ্টির যোগান দিতে প্রোটিনের সঠিক উৎস বেছে নেওয়া জরুরি।

বাজারে তৈরি টুথপেস্টে রয়েছে নানা ধরনের রাসায়নিক উপাদান, যা দাঁতের অনেক ক্ষতি করে। মুখের স্বাস্থ্যের জন্য, যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক জিনিস ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

অতিবৃষ্টির কারণে বাজারে সরবরাহ কমে যাওয়ায় হু হু করে বাড়ছে সবজির দাম। বর্তমানে বাজারে বেশিরভাগ সবজি বিক্রি হচ্ছে ৮০ টাকার ওপরে। ফলে নিত্যপণ্যের বাজারে বাড়তি খরচের চাপে পড়েছেন সাধারণ ক্রেতারা।

প্রতি মাসে প্রায় ৫০০ কোটি টাকা ক্ষতির শিকার হচ্ছেন দেশের তৃণমূল পর্যায়ের পোল্ট্রি খামারিরা। এভাবে চলতে থাকলে আগামী দুই বছরের মধ্যে তৃণমূল পর্যায়ের পোল্ট্রি খামারিরা টিকে থাকবে না, সব ঝরে পড়বে।

বাগেরহাটের শরণখোলা উপজেলার ৯৮ নং পূর্ব ধানসাগর সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ে গত ১ জুলাই টিফিনের সময় শিক্ষার্থীদের হাতে তুলে দেয়া হয় সেদ্ধ ডিম। কিছু সময় পরই একের পর এক শিশু পেটব্যথায় কাতরাতে শুরু করে।

স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের গুরুত্ব দিন দিন বাড়ছে। প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের কথা উঠলেই সবার আগে দুধ ও ডিমের নাম আসে। সহজলভ্য, পুষ্টিকর এবং প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সহজে অন্তর্ভুক্ত করা যায় বলেই এই দুই খাবার দীর্ঘদিন ধরে জনপ্রিয়।

ডিমকে প্রোটিনের অন্যতম উৎকৃষ্ট উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তাই অনেকেরই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় থাকে এই পুষ্টিকর খাবারটি। তবে গরমের দিনে অন্যান্য খাদ্যপণ্যের মতো ডিমও দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। সমস্যা হলো, বাইরের খোসা দেখে অধিকাংশ সময় বোঝা যায় না ডিমটি টাটকা কি না।

সার্বিক পরিস্থিতিতে দ্রুত বাজার মনিটরিং জোরদার, মজুত ও কারসাজির বিরুদ্ধে ব্যবস্থা এবং উৎপাদক পর্যায়ে সহায়তা বাড়ানোর দাবি জানিয়েছে কনজুমার্স অ্যাসোসিয়েশন অব বাংলাদেশ (ক্যাব)।

বাজারে সরবরাহ বৃদ্ধি পাওয়ায় বর্তমানে সাধারণ মানুষের ক্রয়ক্ষমতার মধ্যে এসেছে ডিম। তবে বাজারে গেলেই ক্রেতারা সাধারণত দুই ধরনের মুরগির ডিমের মুখোমুখি হন—সাদা এবং লাল (বাদামি)। ডিমের এই বৈচিত্র্য দেখে অনেক ক্রেতার মনেই প্রশ্ন জাগে, আদতে কোন ডিমটি বেশি পুষ্টিগুণসম্পন্ন?

দেশের একমাত্র প্রাকৃতিক মৎস্য প্রজননকেন্দ্র চট্টগ্রামের হালদা নদীতে নমুনা ডিম ছেড়েছে রুই, কাতলা, মৃগেল ও কালবাউশ প্রজাতির মা মাছ।

মাছের বাজার ঘুরে দেখা গেছে রুই মাছ ৩২০ টাকা, তেলাপিয়া ২০০ টাকা, সিলভার কার্প ১৬০, কই মাছ ১৪০, পাঙ্গাস মাছ ২০০ টাকা এবং পাবদা মাছ ২৫০ থেকে ৪০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে।

একদিকে করের বোঝা, অন্যদিকে পশুখাদ্যের আকাশচুম্বী দাম- দুইয়ের জাঁতাকলে পিষ্ট হয়ে দেশের উদীয়মান পোল্ট্রি শিল্প এখন খাদের কিনারে। খামারিদের কান্না আর শূন্য প্রান্তিক খামারিদের খাঁচাগুলো জানান দিচ্ছে, দেশের পোল্ট্রি খাত আজ কতটা বিপর্যস্ত।

চাঁদপুরের মতলব উত্তর উপজেলায় স্কুল ফিডিং (মিড-ডে মিল) কর্মসূচির আওতায় বিতরণ করা খাবারে পচা ডিম পাওয়ার অভিযোগ উঠেছে।

পবিত্র রমজান উপলক্ষে জেলা প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের বিক্রয় কেন্দ্রে সুলভ মূল্যে পাওয়া যাচ্ছে গরুর মাংস, দুধ ও ডিম।

জেলায় প্রচলিত বাজারদরের চেয়ে কম মূল্যে এসব পণ্য সরবরাহ করা হচ্ছে। মূলত নিম্নআয়ের ও প্রান্তিক জনগোষ্ঠীর কথা বিবেচনায় রেখে

রোজার মাসে ৬৫০ টাকায় ১ কেজি গরুর মাংস বিক্রি করবে সরকার। এ ছাড়া প্রতিটি ডিম ৮ টাকা ও প্রতি লিটার দুধ ৮০ টাকায় বিক্রি হবে। সাধারণ মানুষের জন্য সুলভ মূল্যে দুধ, ডিম, গরুর মাংস ও ব্রয়লার মুরগি বিক্রি করবে সরকার।

মঙ্গলবার (৩ জানুয়ারি) মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে এ তথ্য জানানো হয়েছে।